Zašto konzumirati matchu?
Popularnost Matche nedavno je naglo porasla, s matcha napicima, čajevima, pa čak i desertima koji se pojavljuju posvuda, od trgovina zdrave hrane do kafića.
Što je matcha?
To je matcha Japanski zeleni čaj u prahu, napravljen od sitno samljevenih osušenih listova čaja. Blago je gorkog, biljnog okusa i jarke zelene boje, što je posljedica visoke razine klorofila u listovima.
Popularnost Matche nedavno je naglo porasla, s matcha napicima, čajevima, pa čak i desertima koji se pojavljuju posvuda, od trgovina zdrave hrane do kafića.
Dobivanje matche
Kao i zeleni čaj, matcha dolazi od biljke Camellia sinensis. Međutim, uzgaja se drugačije i ima jedinstven profil hranjivih tvari. Poljoprivrednici uzgajaju matchu pokrivajući biljke čaja 20 do 30 dana prije žetve kako bi ih zaštitili od izravne sunčeve svjetlosti.
Zasjenjivanje biljaka tijekom razdoblja rasta ubrzava procese sinteze i akumulacije biološki aktivnih spojeva, uključujući teanin, kofein, klorofil i različite vrste katehina. Nakon što se listovi čaja uberu, stabljike i žile se uklanjaju, a listovi se melju u fini prah poznat kao matcha.
Matcha i zeleni čaj
Obični zeleni čaj već se reklamira kao snažan antioksidans, ali matcha ima još više prednosti. To je zato što kad pripremamo druge oblike zelenog čaja, listove namačemo u vrućoj vodi i zatim ih bacamo. Kod pripreme matche sam prah se umiješa u vruću vodu ili mlijeko. Kao rezultat toga, kada ga pijemo, zapravo konzumiramo cijeli list čaja .
Matcha stoga sadrži hranjive tvari iz cijelog lista čaja, što rezultira višim razinama kofeina i antioksidansa nego što se obično nalaze u zelenom čaju. Antioksidansi koje sadrži mogu sniziti krvni tlak, smanjiti rizik od srčanih bolesti i čak ubrzati metabolizam.
Teanin i kofein
Budući da je matcha koncentrirani oblik zelenog čaja, entuzijasti su stoljećima tvrdili da matcha ima jače zdravstvene prednosti povezane sa zelenim čajem. Kofein je više koncentriran u matchi, ali glavni sastojak matche za koji se očekuje da ima učinak smanjenja stresa je teanin.
Teanin je najzastupljenija aminokiselina u matchi, dajući joj onaj umami okus. Osim toga, ima brojne pozitivne dobrobiti, između ostalog, pomaže u akutnom smanjenju stresa i tjeskobe, ima umirujuća svojstva, a navodno igra i važnu ulogu u inhibiciji raka.
Kofein - matcha sadrži više kofeina od običnog zelenog čaja, ali vam ne daje isti poticaj energije kao kava. Uzrokuje da budemo puni energije i usredotočeni, a ipak mirni.
Zašto piti matchu?
Studije o matchi i njezinim sastojcima otkrile su mnoge dobrobiti, pokazujući da može pomoći u zaštiti jetre, poboljšati zdravlje srca, pa čak i pomoći u mršavljenju, između ostalog.
Evo nekoliko zdravstvenih prednosti matcha čaja:
Visok sadržaj antioksidansa - uključivanjem matche u prehranu povećava se unos antioksidansa, koji mogu spriječiti oštećenje stanica, pa čak i smanjiti rizik od mnogih kroničnih bolesti.
Može pomoći u zaštiti jetre - jetra je vitalna za zdravlje i igra središnju ulogu u ispiranju toksina, metaboliziranju lijekova i obradi hranjivih tvari. Neka su istraživanja pokazala da matcha može spriječiti oštećenje jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre.
Poboljšava rad mozga - dokazano je da Matcha poboljšava pažnju, pamćenje i vrijeme reakcije. Također sadrži kofein i teanin koji mogu poboljšati nekoliko aspekata rada mozga. Naime, teanin može poništiti učinke kofeina, potaknuti budnost i spriječiti pad razine energije koji može uslijediti nakon konzumiranja kofeina.
Može pomoći u prevenciji raka - mnoge su studije pokazale da spojevi u matchi mogu inhibirati rast stanica raka. Učinci spojeva mogu varirati od općeg smanjenja oksidativnog stresa do selektivnog poremećaja i inhibicije rasta tumorskih stanica.
Može promicati zdravlje srca - studije pokazuju da konzumacija matche može smanjiti mnoge čimbenike rizika za srčane bolesti. Dokazano snižava razinu ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida.
Pomaže kod mršavljenja - neke studije pokazuju da ekstrakt zelenog čaja pomaže ubrzati metabolizam, povećati potrošnju energije i ubrzati sagorijevanje masti, što može pomoći pri mršavljenju.
Zdrava koža - provedena su mnoga istraživanja o prednostima zelenog čaja za kožu. Polifenoli zelenog čaja, kada se koriste lokalno (na samoj koži), dokazano štite od oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu UVA i UVB zračenju, što inhibira razvoj raka i usporava starenje kože. Nakon uživanja u šalici matche, talog se može nanijeti na kožu i tako pozitivno djelovati na nju.
Matcha ili kava?
Šalica kave sadrži puno kofeina, a taj kofein se brzo širi našim tijelom i daje nam kratkotrajan i nagli poticaj energije, ali uz rizik od kasnijih posljedica. Česte nuspojave prekomjerne konzumacije kave su nervoza, lupanje srca, glavobolja i nesanica.
Matcha također sadrži kofein, ali se njegov učinak znatno razlikuje od kave. Matcha ima oko 50% manje kofeina od kave. Za razliku od kave, matcha sadrži i teanin koji pomaže tijelu polako apsorbirati kofein iz matcha čaja. To znači da umjesto velike količine kofeina koju dobivamo ispijanjem kave, matcha nam omogućuje da puno duže koristimo razbuđujuće učinke kofeina.
Učinak kofeinskog učinka matche mnogi su opisali kao umirujući. Ovo je sjajan način da započnete dan!
Matcha i matcha latte
Možda ste već vidjeli proizvod matcha latte, ali niste sigurni po čemu se razlikuje od običnog matcha praha?
Da objasnimo.
Latte napitci su obično napitci od kave napravljeni od kave i vrućeg pjenastog mlijeka. U matcha latte, međutim koristite matchu umjesto kave .
Matcha latte najčešće se prodaje kao mješavina bogata hranjivim tvarima, a često se pojavljuje i u kombinaciji s dodacima koji piću daju ugodan miris i okus.
U našoj online trgovini, na primjer, nudimo mattcha latte napitak - BIO tekuća energija, koji se sastoji od kombinacije najboljeg zelenog matcha čaja, ručno ubranog u Kyotu, Japan, i mahune vanilije, koje mješavini daju prekrasan miris i okus - bez gorčine!
Ova umirujuća alternativa kavi savršen je način za lakši početak dana, ali odličan je i za povećanje energije i koncentracija tijekom dana!
Osim toga, s matchom možemo biti i vrlo kreativni, jer osim napitaka možemo pripremati i druge stvari, poput raznih pudinga, smoothieja, peciva i još mnogo toga, čime povećavamo nutritivni sadržaj naših omiljenih recepata!
Zamijenite svoju jutarnju kavu šalicom "tekuće energije" i uživajte u održivoj energiji bez padanja usred poslijepodneva.
Izvori:
