Jodirana dimljena morska sol - hrast
- 1.304 g - pakiranje u vrećici
- Pogodno za sve vrste dijeta
- Postizanje umami okusa (čak i u veganskoj hrani)
Otkrijte dubine okusa uz našu prirodnu ručno dimljenu sol.
Dimljena sol izuzetan je sastojak koji okus svakog jela podiže na novu razinu. Naša dimljena sol od hrastovine stvorena je za one koji traže intenzivan okus dima.
Jaka aroma i okus dima hrastovine dat će prepoznatljiv karakter vašim jelima. Savršeno se slaže sa svim jelima – od mesnih do veganskih. Osim izrazitog okusa, dimljena sol ima i tamnosmeđu nijansu koja će vašim jelima dodati dašak rustikalnosti.
Peti okus – umami okus
U posljednjih nekoliko godina, spektar osnovnih okusa koje ljudi percipiraju značajno se proširio. Prihvaćen je kompromis da se uz osnovna četiri doda i peti - umami okus.
Umami se često opisuje kao "mesni" ili "srdačan" okus. Dodaje dubinu i bogatstvo raznim jelima, a također može naglasiti i poboljšati druge okuse. Prisutnost umami okusa može pridonijeti osjećaju zadovoljstva i potpunosti u jelima.
Umami i dimljena hrana
Dimljenje jelu daje svoju jedinstvenu umami notu. Kada dim prodre u hranu, umami iz dima se spaja s umamijem prisutnim u samoj hrani, stvarajući intenzivan umami okus. Ova aroma daje dubinu i složenost dimljenim jelima i pridonosi njihovom prepoznatljivom profilu okusa.
Također, dimljenje hrane pridonosi i stvaranju drugih okusa, poput lagane slanoće, što može dodatno obogatiti cjelokupni doživljaj okusa. Kombinacija dimljenja i umamija može stvoriti privlačnu harmoniju između okusa dima, bogatog umamija i drugih okusa koje hrana ima.
Umami i veganstvo
Iako je umami okus karakterističniji za mesna jela, sada se može postići i u veganskoj hrani. Veganska hrana i postizanje umami okusa može se itekako povezati s upotrebom dimljenih začina – u našem slučaju dimljene soli.
